Чай походить з унікальної місцевості Тенчун (Teng Chong), що в провінції Юньнань. Плантації компанії Ji Bian розташовані на схилах згаслих вулканів на екстремальній висоті — близько 2300 метрів над рівнем моря. Поєднання високогірного розрідженого повітря та багатих на мінерали вулканічних ґрунтів створює умови, в яких чайне листя накопичує максимальну кількість корисних речовин та ароматичних сполук.
Смаковий профіль
- Аромат: Тонкий і складний, поєднує в собі солодкість тропічних фруктів, свіжість квітів та ледь вловимі пряні відтінки.
- Смак: Насичений, але надзвичайно м’який (mellow). Домінують ноти темного шоколаду, густого меду та вишуканих спецій. На відміну від звичайних чорних чаїв, цей сорт майже позбавлений терпкості та гіркоти.
- Настій: Прозорий, яскраво-золотистий або янтарний.
- Післясмак: Тривалий, солодкуватий, із приємною мінеральною текстурою, характерною для вулканічних чаїв.
Особливості виробництва
Компанія Ji Bian використовує комбіновану технологію обробки, поєднуючи методи для улунів та червоного чаю (Red Water Oolong style). Листя збирається вручну, що гарантує цілісність флешів і чистоту смаку. Чай витримує велику кількість заварювань (7–10 проливів), розкриваючись з кожною новою піалою.
Корисні властивості
Завдяки високому вмісту антиоксидантів та мінералів, чай сприяє зміцненню імунітету, покращує травлення та має м’який енергетичний ефект без різких стрибків тиску.
Рекомендації щодо заварювання
- Температура води: 90–95°C.
- Посуд: Гайвань або ісинський чайник.
- Кількість: 5–7 г на 150 мл води.
- Час: Перші проливи — від 10–15 секунд, з поступовим збільшенням часу.
